Τυροψωμάκια

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Αλέθουμε στο μπλέντερ το σπανάκι με 10 κ.σ. νερό, σουρώνουμε και κρατάμε το χυμό.
2. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη μαγιά στιγμής, τη ζάχαρη, το αλεύρι για τσουρέκια, το χυμό από σπανάκι, το χλιαρό γάλα, το αυγό, το βούτυρο, το αλάτι και ζυμώνουμε για 10′ λεπτά.
3. Ρίχνουμε τη ζύμη μας σε λαδωμένο μπολ, την πλάθουμε να αφρατέψει, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί.
4. Τρυπάμε τη ζύμη μας να βγει ο αέρας, κόβουμε σε εννιά ίσα κομμάτια και φτιάχνουμε εννιά μπάλες.
5. Γεμίζουμε με φέτα και βάζουμε τα ψωμάκια σε ταψί 20/20 εκ. με στρωμένη λαδόκολλα και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστούν.
6. Αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε τα ψωμάκια μας με λιναρόσπορο.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 180 βαθμούς, για 20′-25′ λεπτά και σερβίρουμε.

Σημειώσεις από τον Σεφ

1. Μπορούμε να τα γεμίσουμε με ότι θέλουμε ή να τα αφήσουμε σκέτα για σάντουιτς.